Един от най-големите недостатъци на всеки захарен подсладител - независимо колко сурова или органична може да бъде - е, че той съчетава точно толкова, колкото и повече калории, отколкото обикновената трапезна захар. Екстрактът от Stevia , който произлиза от листата на растението Stevia rebaudiana, произхождаща от Централна и Южна Америка, решава този проблем: всичко е естествено и не съдържа калории. "Стевия не е захар", отбелязва ученият по хранителни болести в Ню Йорк Марион Нестле.
Дълго популярен в Парагвай, Бразилия, Китай и Япония, stevia стана широко достъпна в САЩ през последните няколко години, след като Food and Drug Administration (FDA) позволи използването му като добавка в храните през декември 2008 г. В сурова форма Stevia екстрактът е около 40 пъти по-сладък от захарозата. Ето защо се смесва с други съставки, когато се продава под формата на прах под марките Truvia, Pure Via и Stevia в Raw.
Основната съставка в Truvia е захарният алкохол, наречен еритритол (86% от Truvia по тегло), който е въглехидрат, но по същество няма калории, защото тялото ни няма ензими, които да го метаболизират. Стевия в суровото и чистото Via също така съдържа захарната декстроза, т.е. глюкозата, но има толкова малко на порция, че калориите са незначителни.