Текстурираният грахов протеин е храна с неутрален вкус, която се използва в млечни алтернативи като сирена и кисело мляко. Извлича се от жълт грах, Pisum sativum, и има типичен аминокиселинен профил на бобово растение.

Генотипът на граховите растения влияе върху свойствата на протеина. Граховият протеин съдържа легумин, който има някои подобни свойства на казеина, а продуктите от грахов протеин се рекламират като алтернатива на суроватъчния протеин.


ФЛЕЙК	ЗЪРНИСТОСТ

Форма	Степен	Модел	Индекс на водно съдържание	Индекс на протеиново съдържание	Размер
люспи	A	A	По-малко или равно на 13 процента	По-голямо или равно на 65 процента	5х5 мм

Предимства на грахов протеин:

1. Без алергени

2. Високо съдържание на протеини

3. Лесна смилаемост

4. Страхотен източник на аминокиселини

5. Нежна захапка и подобряване на текстурата

6. Увеличете енергията и възстановете мускулите след тренировка

Спецификация на продукта

Не.	Тестови елемент	Метод на тестване	Мерна единица	Спецификация	Резултат
1	Сензорен индекс	Вътрешен метод	/	Нередовен люспи с неправилни пори ни структури	Нередовен люспа с неправилна п орни структури
2	влага	GB 5009.3-2016 (I)	процента	По-малко или равно на 13	10.72
3	Протеин (на суха основа)	GB 5009.5-2016 (I)	процента	По-голямо или равно на 80	80.2
4	Пепел	GB 5009.4-2016 (I)	процента	По-малко или равно на 8.0	3.67
5	Задържане на вода Капацитет	Вътрешен метод	процента	По-голямо или равно на 250	312
6	Глутен	R-Biopharm 7001	mg/kg	<20	<5
7	соя	Neogen 8410	mg/kg	<20	<2.5
8	Общ брой плочи	GB 4789.2-2016 (I)	CFU/g	По-малко или равно на 10 000	1200
9	Дрожди и плесени	GB 4789.15-2016	CFU/g	По-малко или равно на 50	<10
10	Колиформи	GB 4789.3-2016 (II)	CFU/g	По-малко или равно на 30	<10

Приложение на грахов протеин:

Уникалното предимство на текстурирания грахов протеин се крие в неговия размер на гранулите. Неговият малък размер на гранулите и влакнест външен вид го правят идеален за приложения на смляно месо на растителна основа и вегански колбаси и банички. Специално известно е, че подобрява сочността на продуктите и имитира усещането за отхапване на месото.

Нашият 100 процента естествен текстуриран грахов протеин отговаря на редица изисквания на пазара. Въпреки че е идеален за растителни и вегански пазари, той се използва и за пазари за месо и може да се види в приложения като мляно месо, бургери, овчарски пайове, лазаня, пълнежи и др. Хранителните предимства на текстурирания грахов протеин и неговата функционалност в различни приложения ще повишат стойността на продукта.

Опаковка