Ферулова киселина([E]-3-[4-хидрокси-3-метокси-фенил] проп-2-еноева киселина) (Фиг. 1) принадлежи към групата на феноловата киселина, често срещана в растителните тъкани. Фенолни киселини са вторични метаболити с различни химични структури и биологични свойства. Растенията се срещат главно в обвързана форма като естер или гликозиди, лигнин компоненти, и хидролиза танини. По отношение на химическата структура те могат да бъдат разделени на производни на канела и бензоена киселина, вариращи по брой и заместване на хидроксилни и метокси групи, и фенолни киселини с необичаен характер. Допълнителна група е depside, която е комбинация от две или повече фенолни киселини. Ferulic киселина, като кафеза, р-coumaric, синапин, сирил, сирил, и ванилин киселини, е най-често канелено производно на канела.
Химична структура на феруловата киселина
Ferulic киселина най-често се среща в цели зърна, спанак, магданоз, грозде, ревен и зърнени култури, главно пшеница, овес, ръж, и ечемик (Таблица 1). Една от най-важните функции на фенолни киселини, особено производни на канелената киселина, е тяхната антиоксидантна активност, която зависи преди всичко от броя на хидроксилните и метокси групите, свързани с фенилния пръстен]. Ferulic киселина се абсорбира по-лесно в тялото и остава в кръвта по-дълго от всички други фенолни киселини. Ferulic киселина се счита за превъзходно антиоксидант. Ferulic киселина има ниска токсичност и притежава много физиологични функции, включително противовъзпалителни, антимикробни, противоракови (например рак на белия дроб, гърдата, дебелото черво и кожата), антиаритмични, и антитромботична активност, и също така демонстрира антидиабетни ефекти и имуностимулантни свойства, и намалява увреждането на нервните клетки и може да помогне за възстановяване на увредените клетки. Освен това, Това е спортна добавка, защото може да неутрализира свободните радикали в мускулната тъкан (облекчаване на мускулна умора). Той е бил широко използван в фармации и храна. Освен това, тя се прилага широко в препарати за грижа за кожата като фотозащитен агент (слънцезащитни продукти), отвеждащ фотостартните процеси на кожата и оживотворяващ компонент. Въпреки това, използването му е ограничено от тенденцията да се бързо окислява.
Свържете се с нас за повече информация>>