Екстракт от монашески плодовее висококачествена съставка, получена от плодовете на Siraitia grosvenorii. Основният компонент на могрозида принадлежи към тритерпеновите сапонини, чиято сладост е 300-400 пъти по-висока от захарозата. Ключът е, че почти няма топлина и кръвната захар леко варира след хранене, така че е идеален заместител на захарта.
Екстракт от стевияе важен продукт, получен от листата на Stevia rebaudiana Bertoni. Основната му съставка са стевиол гликозиди, обхващащи различни видове, като стевиол гликозиди и ребаудин А. Сладостта му е около 200-300 пъти по-голяма от тази на захарозата, а ребаудин А е 450 пъти по-висока. Човешкото тяло по принцип не го абсорбира, с почти нулеви калории и няма да доведе до повишаване на кръвната захар. Той е популярен подсладител.
Както екстрактът от монашески плодове, така и стевията са добри заместители на захарта. Трудно е да се определи абсолютно кое е най-доброто, което зависи от множество фактори.
Сравнение на сладост и вкус между екстракт от Monk Fruit и екстракт от стевия
- Сладост:
Сладостта на гликозида от Siraitia grosvenorii, основният компонент на екстракта от Siraitia grosvenorii, е 300-400 пъти по-голяма от тази на захарозата, а сладостта на стевиол гликозида, основният компонент на захарта от стевия, е около 200-300 пъти по-голяма от захароза. В случай на постигане на същата сладост, количеството екстракт от монашески плодове може да бъде относително по-малко.
- Вкус:
Екстрактът от Momordica grosvenorii има уникален аромат на Momordica grosvenorii, който е сладък с аромата на традиционната китайска медицина. Този аромат е много популярен в китайските напитки и здравословна храна. Например плодовият чай Arhat има богат и уникален вкус. Сладостта на стевия е сравнително чиста, но някои продукти могат да имат лек послевкус. Въпреки това, този послевкус може да се подобри чрез смесване с други съставки или чрез подобряване на процеса на екстракция. Ако трябва да приготвите традиционни китайски десерти или храни със здравословна концепция, вкусът на екстракт от монахски плодове може да е по-подходящ; Ако това е продукт, който преследва сравнително чиста сладост, като някои западни сладкиши или модерни напитки, преработената стевия може да е по-подходяща.
Здравословни характеристики на екстракт от монахски плодове иекстракт от стевия
- Ефекти върху калориите и кръвната захар:
Подобно на стевиол гликозид в стевия, siraitia grosvenorii в екстракт от монашки плодове почти не генерира топлина и не причинява значителни колебания в кръвната захар. Следователно, за пациенти с диабет и хора, които трябва да контролират приема на калории (като диети), и двете са добър избор.
- Други ползи за здравето:
Екстрактът от Momordica grosvenorii има ефект на изчистване на топлината и овлажняване на белите дробове, насърчаване на фаринкса и отваряне на гласа, изглаждане на червата и катарзис в традиционната медицина. От гледна точка на съвременното хранене, momordica mogroside има силен антиоксидантен капацитет, който помага за елиминирането на свободните радикали в тялото и може да има известна спомагателна роля в предотвратяването на някои хронични заболявания. Stevia също има някои потенциални ползи за здравето, като потенциални антибактериални свойства и потенциални приложения в грижата за устната кухина.
Обхват на приложение на екстракт от монашески плодове и екстракт от стевия
- Приложение в традиционната храна:
Екстрактът от Momordica grosvenorii има основа за дълбоко приложение в традиционната китайска храна, като например в китайската кухня, използва се за приготвяне на супа и яхния за увеличаване на сладостта или за приготвяне на традиционни напитки като чай Momordica grosvenorii. Стевия се използва широко в световната хранителна индустрия, не само в напитки, но и в печива, млечни продукти, бонбони и други храни. Например, когато правите хляб, стевията може да замести захарозата и да остане стабилна по време на процеса на печене; В производството на напитки стевията може да се използва в различни видове като чай, напитки с плодов сок, газирани напитки и др.
- Иновативно приложение в храните:
С развитието на иновациите в храните екстрактът от momordica grosvenorii също започна да се появява в някои нови видове продукти, като функционални напитки, направени чрез смесване на екстракт от momordica grosvenorii с други растителни екстракти. Stevia, поради добрата си стабилност, също се използва широко при разработването на нови храни с ниско съдържание на захар и без захар, като дъвки без захар.
Стабилност на разходите и доставките на сираитин и екстракт от стевия
- Цена:
Процесът на обработка на екстракт от плодове на монах е сравнително сложен, особено разходите за извличане на siraitia mogrosideis с висока чистота са високи, а siraitia grosvenorii се произвежда главно в Южен Китай. Производството се влияе от площта на засаждане, климата и други фактори, които ще повлияят до известна степен на цената му. Stevia има сравнително широка площ за засаждане и се отглежда в много части на света. С напредъка на производствената технология, разходите за добив и обработка постепенно намаляват, осигурявайки предимство в разходите при широкомащабно производство.
- Стабилност на доставките:
предлагането на siraitia grosvenorii може да е нестабилно поради природни бедствия и други фактори. Захарта Stevia има относително стабилно предлагане поради широкия си диапазон на засаждане.
Ние сме доставчик на естествени подсладители и доставчик на решения за намаляване на захарта. Можем да предоставим различни спецификации на стевия, алулозен прах и сироп, еритритол,Екстракт от монашески плодове,Био-базирана D-маноза на прах, D-тагатоза и др. Ако се интересувате от нашите естествени заместители на захарта, моля свържете се с нас.sale@greenspringbio.com